Avokado nasıl ve nerede saklanır?

Avokadoların saklama süreci, meyvenin durumuna göre farklılık gösterir. Olgunlaşmamış meyveler bazı kurallara göre, olgun meyveler diğerlerine göre saklanır ve üçüncüsü ile dilimlenir. Avokadolar çabuk bozulan meyveler olarak sınıflandırılsa da tavsiyelere uyularak raf ömürleri uzatılabilir.

Avokado nasıl ve nerede saklanır?

Avokado saklamanın nüansları

• olgunlaşmamış avokadolar oda sıcaklığında saklanabilir (buzdolabında olgunlaşma süreci başlamaz ve olgunlaşmamış meyvelerin oda sıcaklığında raf ömrü kendi nüanslarına sahiptir);
• olgunlaşmamış avokado buzdolabında saklanamaz (meyveler sadece olgunlaşmakla kalmaz, aynı zamanda bozulur);
• hızlı oksidasyon işlemi nedeniyle, dilimlenmiş avokadolar kahverengiye döner, bundan kaçınmak için posayı biraz limon suyu (veya kireç) ile hafifçe serpebilir ve meyveyi buzdolabına koyabilirsiniz;
• avokado ikiye bölünürse, posayı limon suyuyla yağladıktan sonra, birbirine bağlanmalı ve mümkün olduğunca birbirine bastırılmalıdır (bu hile nedeniyle oksidasyon süreci büyük ölçüde yavaşlayacaktır);
• avokadoya verilen oksijen miktarını sınırlarsanız, raf ömrünü uzatabilirsiniz (bunun için streç film veya kapaklı kaplar kullanabilirsiniz);
• kesilmiş ve olgunlaşmış avokadoları sadece buzdolabında saklayın (diğer meyveler veya yiyeceklerle temas tamamen dışlanmalıdır);
• buzdolabında avokadolar mümkün olduğunca arka duvara yakın saklanmalıdır (daha düşük bir saklama sıcaklığı sağlamak için);
• avokadolar oda sıcaklığında, buzdolabında ve dondurulmuş olarak saklanabilir (meyvenin olgunluk derecesinden bağımsız olarak);
• taşlı bir avokado, kesildiğinde bile, onsuz olduğundan daha uzun süre saklanır (taş, meyvenin içindeki lifleri kapatır ve oksidasyon sürecini yavaşlatır).

Avokadonun satın alındıktan hemen sonra yenmesi planlanmıyorsa, saklamadan önce meyvenin yıkanması önerilmez . Sıvı ile temasından dolayı tazelik süresi birkaç kat azalacaktır. Meyvenin görünümünü korumak için eritilmiş balmumu kullanılabilir. Avokadonun kabuğunu parafinle hafifçe ovun ve genel kurallara uygun olarak saklayın. Ağdayı yıkamak çok zordur, ancak kabuğu keserken tamamen çıkarılacaktır.

Avokado nerede ve ne kadar saklanır

Olgunlaşmamış bir avokadonun raf ömrü, yaratılan koşullara göre değişiklik gösterebilir . Oda sıcaklığında açıldığında meyve 7 gün taze kalabilir (bu süreden sonra olgunlaşarak ister aynı koşullarda 2 gün ister buzdolabında saklanabilir). Olgunlaşmamış bir avokadoyu kese kağıdına koyarsanız raf ömrü kısalacak ve maksimum 5 günde olgunlaşacaktır. Bir torba avokadoya olgun bir elmayı koyarsanız, meyve 2-3 gün içinde olgunlaşır. Avokadoları mümkün olduğu kadar uzun süre saklamayı planlıyorsanız, olgunlaşmayı hızlandırmak için ek araçlar kullanmamak ve meyveyi en az bir hafta boyunca karanlık ve oldukça serin bir yerde bırakmak daha iyidir.

Avokado için ideal saklama sıcaklığı, olgunluk derecelerine bakılmaksızın +18 ila +24 derece (bir apartmanda karanlık bir yer için normal sıcaklık rejimi) olarak kabul edilir. Ortalama raf ömrü 10-14 gündür. Kesilen meyve, olgunluk derecesine bağlı olarak 6 güne kadar saklanabilir (oksidasyon süreci, meyvenin tam olgunlaşmasından önce başlar).

Avokado donarsa raf ömrü birkaç ay olacaktır . Dondurucuya koymadan önce, meyvenin kabuğu çıkarılmalı ve çekirdek çıkarılmalıdır. Kesilen meyve bir kaba, torbaya veya streç filme konur. Avokadoları tekrar çözmeyin ve dondurmayın. İlk buz çözme işleminde oksidasyon süreci başlayacak ve tekrar dondurucuya konulması küspenin tadını ve dokusunu bozacaktır.

Avokadoları saklarken olgunluk derecesi düzenli olarak kontrol edilmelidir. Meyve yumuşamışsa, acilen yenmelidir. Aksi takdirde, meyve bozulur ve çürür. Avokadonun solmasına izin vermek de önerilmez. Cilt kırışmışsa, saklama koşullarına doğru şekilde uyulmamıştır.